은행 열매 효능과 부작용, 칼로리 및 영양 성분, 먹는 법과 보관법 총정리

 

 

은행 열매(은행나무 열매)는 전통적으로 한국을 포함한 아시아에서 건강을 위한 식재료로 사용되었습니다. 건강에 좋은 영양소가 풍부하며, 적절한 섭취는 다양한 건강 효과를 제공하는데요.

 

그러나 부작용도 있을 수 있기 때문에 적절한 정보를 바탕으로 안전하게 섭취하는 것이 중요합니다. 이번글에서는 은행열매의 효능과 부작용, 칼로리와 영양성분, 하루 적정 섭취량과 보관법, 먹는법에 대해 알아보겠습니다. 

목차

은행 열매의 효능

 

은행 열매는 다양한 건강 효능을 제공합니다. 주요 효능은 아래와 같습니다. 

1) 기억력 향상

은행 열매는 뇌 혈류를 증가시켜 기억력과 인지 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이는 노화로 인한 치매 예방에도 효과적일 수 있습니다.

2) 항산화 작용

은행 열매에는 플라보노이드와 테르페노이드 같은 강력한 항산화 물질이 들어 있어 신체의 산화 스트레스를 줄여줍니다. 이를 통해 세포 손상을 막고, 노화 방지 및 각종 질병 예방에 도움을 줍니다.

 

3) 혈액 순환 개선

은행 열매는 혈관을 확장시키고 혈류를 원활하게 만들어 손발 저림, 혈액순환 장애를 개선하는 데 기여합니다. 특히 말초 혈액순환 개선에 효과적입니다.

4) 폐 건강 강화

전통적으로 은행 열매는 천식, 기침, 기관지염 등 폐와 호흡기 질환 완화에 사용되어 왔습니다. 가래 제거와 기침 완화에도 도움이 됩니다.

 

은행 열매의 부작용

 

은행 열매는 적절한 양을 섭취하면 건강에 도움이 되지만, 과도한 섭취나 알맞지 않은 방법으로 섭취할 경우 부작용을 초래할 수 있습니다.

1) 중독 위험

은행 열매에는 '메틸피리독신'이라는 독성 물질이 포함되어 있어 다량 섭취 시 구토, 설사, 어지럼증, 발작 등 중독 증상을 유발할 수 있습니다. 특히 어린이나 노약자는 소량만 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

2) 알레르기 반응

은행 열매는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 피부 발진, 호흡 곤란, 두드러기와 같은 증상이 나타날 수 있으므로 처음 섭취할 때는 주의가 필요합니다.

 

은행 열매의 칼로리와 영양성분 적정 섭취량

은행 열매는 칼로리가 낮고, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가가 높은 식품입니다.

• 칼로리: 100g당 약 182kcal
• 단백질: 4.32g
• 지방: 1.68g
• 탄수화물: 36.2g
• 식이섬유: 1.3g
• 비타민 C: 13mg
• 칼륨: 510mg
• 칼슘: 10mg
• 철분: 0.56mg

은행 열매는 비타민 C와 칼륨이 특히 풍부하여 면역력 강화와 혈압 조절에 유익합니다.

 

하루 적정 섭취량

은행 열매는 독성이 있어 하루 섭취량을 지키는 것이 중요합니다. 성인의 경우 하루 10알 이하로 섭취하는 것이 권장되며, 어린이나 임산부는 더 적은 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

은행 열매의 먹는 방법

은행 열매는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 간단하게 구워 먹거나 요리에 첨가하여 활용할 수 있으며, 전통적인 한식 요리에서도 흔히 사용됩니다.

1) 구운 은행

가장 흔하게 먹는 방법 중 하나는 프라이팬에 살짝 구워 먹는 것입니다. 은행의 껍질이 갈라질 때까지 구운 후 소금과 함께 먹으면 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

2) 찜

찜 요리로 은행을 활용하는 방법도 인기 있습니다. 은행을 물에 살짝 데친 후, 찜기에 쪄서 다양한 찜 요리에 첨가할 수 있습니다.

3) 밥이나 전 요리에 활용

은행은 밥이나 죽을 지을 때 함께 넣어 먹으면 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다. 또한 전이나 튀김에 넣어 먹는 방법도 있습니다.

4) 한약재로 활용

은행은 전통적으로 한약재로도 사용되며, 폐 질환이나 호흡기 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 한방 차로 은행을 달여 마시기도 합니다.

은행 열매의 보관법

은행 열매는 신선도를 유지하기 위해 적절한 보관법이 중요합니다. 신선한 은행을 오랫동안 보관하고 안전하게 섭취하기 위해 다음의 방법을 따르세요.

1) 신선한 상태에서 보관

은행 열매는 수확 후 바로 보관하는 것이 좋습니다. 신선한 은행을 플라스틱 봉투에 넣고 냉장 보관하면 약 1~2주 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.

2) 냉동 보관

더 오랫동안 보관하고 싶다면 은행을 깨끗이 세척한 후, 물기를 제거하고 냉동 보관하면 됩니다. 냉동 보관 시 6개월에서 1년까지도 보관이 가능합니다.

3) 말려서 보관

은행을 햇볕에 말린 후 건조한 곳에 보관하면 비교적 오랜 기간 동안 보관이 가능합니다. 말린 은행은 다시 찜이나 요리로 활용할 때 편리합니다.

 

결론

 

은행 열매는 다양한 건강 효능을 가진 식품이지만, 적정 섭취량을 지키고 신선한 상태에서 보관하여 먹는 것이 중요합니다. 적절하게 섭취하면 혈액 순환 개선, 기억력 향상 등 여러 건강 효과를 얻을 수 있으니 일상에서 적절히 활용해 보세요.

 

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