방어 vs 대방어, 부시리 차이부터 제철, 효능, 맛있게 먹는 법까지 완벽 가이드
겨울철이 되면 사람들의 입맛을 사로잡는 대표적인 생선 중 하나가 바로 방어와 대방어입니다. 특히 겨울 바다는 방어가 기름지고 맛있어지는 시기로, 횟집과 시장에서 인기가 폭발하는데요. 하지만 방어와 대방어는 크기뿐만 아니라 맛과 요리법에서도 차이가 있습니다. 또한 방어와 부시리를 혼동하는 분들도 많아 정확한 구분법을 알고 먹는 것이 중요한데요. 이번 글에서는 방어와 대방어의 차이, 제철, 효능, 손질법, 그리고 맛있게 먹는 법까지 자세히 알아보겠습니다.목차 방어와 대방어란?방어의 특징방어는 전갱이과에 속하는 바다 생선으로, 동해와 남해에서 주로 잡힙니다. 어린 방어는 ‘잿방어’라고 부르며, 성장이 빠르고 성어가 되면 몸길이가 1m 이상까지 자랍니다. 방어는 살이 단단하고 특유의 담백한 맛이 특징이며, 등..
2024. 11. 19.
