반응형 소고기 부위1 소고기의 모든 부위별 특징과 활용법 총정리 - 맛있는 소고기 요리의 비밀 저는 소고기를 참 좋아하는데, 가끔 정육점에서 소고기를 구매할 때, 부위별 이름이 참 헷갈리더라고요. 혹시 저 같은 분들이 계실지 몰라서, 이번 글에서는 소고기의 부위별 특징과 조리법을 정리하려고 합니다. 우리나라에서 자주 접하는 소고기를 부드러운 부위, 풍미 깊은 부위, 씹는 맛이 일품인 부위, 국물요리에 적합한 부위, 다재다능한 부위, 특별한 맛과 식감의 부위로 나누어 부위별로 더욱 자세히 알아보고 각 부위의 특징과 최적의 조리법을 상세히 소개해 드리겠습니다. 목차 부드러운 부위1. 안심 (Tenderloin)안심은 소의 등뼈 안쪽에 위치한 가장 부드러운 부위입니다. 운동량이 적어 근육이 발달하지 않아 매우 연하고 지방이 거의 없습니다. 맛은 담백하지만 부드러움이 일품입니다. 스테이크나 샤토브리앙으.. 2024. 9. 26. 이전 1 다음 반응형
