간장의 종류(진간장, 양조간장, 국간장, 맛간장)와 특징, 용도 및 보관법 완벽 가이드
한국 요리에 없어서는 안 될 간장은 종류와 특징에 따라 맛과 향, 용도가 크게 달라집니다. 오늘은 우리나라에서 쉽게 접할 수 있는 다양한 간장의 종류와 그 특징, 그리고 실생활에서 요리할 때의 용도와 보관법에 대해 알아보겠습니다. 목차 양조간장특징: 양조간장은 콩, 밀, 물, 소금을 발효하여 만든 천연 간장입니다. 자연 발효를 거치며 감칠맛이 뛰어나고, 발효 과정에서 생기는 복합적인 풍미가 특징입니다.맛: 부드럽고 감칠맛이 있으며, 적당한 짠맛과 깊은 향이 있습니다. 색이 진하지만 요리에 사용할 때 음식이 지나치게 어두워지지 않습니다.용도:국물 요리: 국, 찌개, 탕 등의 국물 요리에서 감칠맛을 더하는 데 사용됩니다. 맑은 국물을 유지하면서 맛을 낼 수 있어 국 요리에 많이 사용됩니다.양념장: 고기 요리..
2024. 10. 7.
